Also folgende Ausgangslage: Man nehme eine Flasche Volvic Orange 1,5 Liter die Raumtemperatur hat und lege sie 3 1/2 Stunden in ein Eisfach bei ca. -4 Grad Celsius.
Gut nach 3 1/2 Stunden habe ich die Flasche aus dem Eisfach genommen, zu diesem Zeitpunkt war der Inhalt noch zu 100% Flüssig. Innerhalb von ca. 20 Sekunden fing der Inhalt der geschlossenen Flasche vor meinen Augen an zu gefrieren und wurde zu einem Art Eismaschee.

Wie geht das?

Wikipedia hilft.

Dieser Effekt heißt Unterkühlung:
"Unterkühlung bezeichnet in der Thermodynamik die Absenkung der Temperatur einer Flüssigkeit unter den Gefrierpunkt, ohne dass diese erstarrt."

http://de.wikipedia.org/wiki/Unterk%C3%BChlung_%28Thermodynamik%29

Cheater

naja elodrians erklärung ist für mich nicht die antwort der frage...


ich würde eher sagen es liegt an dem druck. Du machst die Flasche auf und der innendruck sinkt -> flüssigkeit gefriert

gute frage: blieb die flasche verschlossen oder hast du sie aufgemacht?

blieb verschlossen

Ich würde eher darauf tippen, dass es mit der Bewegung zu tun hatte, die die Flasche nach dem rausholen aus der Kühlung erfahren hat.

Ich denke auch an eine unterkühlte Flüssigkeit.
Es sind einfach zu wenig Impfkristalle vorhanden.
Durch die Bewegung "finden" sie dann "zusammen" und bilden einen Kristall der groß genug ist um das gesamte Wasser unzukristallisieren.
Das ist der gleiche Effekt wie bei einer übersättigten Lösung.
Es würde allerdings auch frieren, wenn man es dann im Gefrierfach schüttelt.

Vorraussetzung ist eine glatte Oberfläche des Gefäßes, da rauhe Flächen das ansetzen von Impfkristallen begünstigt.

kann mri auch nichts weiter erklären als dieser unterkühlungseffekt mit einer spontan zufälligen nukleation

btw: der wiki artikel ist so richtig scheisse:
1. alles copy paste vopn der uni seite die unten verlinkt ist
2. der einleitungs satz "Unterkühlung bezeichnet in der Thermodynamik die Absenkung der Temperatur einer Flüssigkeit unter den Gefrierpunkt, ohne dass diese erstarrt" den der autor des wikiartikels wohl selber geschrieben hat wiederspricht dem ganzen. es ist eine abkülung unter den schmelzpunkt. einen gefrierpunkt gibts in der theormodynik kaum, da zusehr von äusseren einflüssen abhängig. der artikel über die festigkeit in wiki is auch son fall - haarsträubend

ich würd auch auf die Bewegung tippen, hatte auch mal solch eine "Begegnung"

hatten ne Kiste Cola (Glasflaschen) im Winter draußen stehen über Nacht, am nächsten morgen nehme ich ne Flasche, war auch bis dahin flüssig. und in meiner Hand gefror der Inhalt und die Flasche platzte. ich habe es überlebt wie mans sieht